ca 1,5-2 kg oskalade räkor
1 purjolök
1 chili
2 vitlöksklyftor
4 msk curry
3 msk tomatpure
ca 3 dl vatten
3-4 dl matlagningsgrädde
1 burk röd eller grön pesto
3 msk chutney
salt & peppar
valfri pasta till 4 portioner
ev. parmesan
Skala räkorna om du köpt dem oskalade. Fräs purjolök, chili och vitlök tillsammans med curry i några minuter. Blanda ned tomatpuré och späd med vatten. Observera att vattenmängden är ungefärlig, gå på känn! 🙂 Häll i 3-4 dl matlagningsgrädde och pesto. Smaka av med chutney, salt och peppar samt eventuell mer curry om det behövs. Häll till sist i de skalade räkorna men observera att de inte ska kokas, bara värmas (annars blir de sega). Servera med parmesan och pasta.
