4 skalade morötter
2 skalade palsternackor
6 ägg
4 msk vatten
salt och svartpeppar
hackad persilja
Grovriv morötterna och palsternackorna. Fräs det rivna i matfett i en stekpanna på svag värme. Salta och peppra lätt.
Vispa ihop 6 ägg och 4 msk vatten. Häll det i pannan och låt det stelna till en omelett. Rör och stick i den så den blir jämnt gräddad. strö över rikligt med hackad persilja.
Från Viktväktarna Mat för alla.
